使用するチーズ
フロマージュブラン・100g
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材料・作り方
＜チーズ＞
・フロマージュブラン 100g （絞り袋に入れて使います）
・りんご１個、レモン、砂糖、シナモンシュガー、シリアル、ミント（すべて適量）
＜ 作り方 ＞
- りんご(ソース用)はりんご1/2個を皮つきのまま1cm幅程度、厚さ2㎜程度の銀杏切りにして、砂糖大さじ１、レモンを小匙１くらい搾って30分くらいおく。水がでてきたらシナモンシュガーを小匙１程度ふりかけ弱火にかける。とろとろっとしてきたらりんごソースのできあがり。(レンジでも可。500Wで120秒くらい。但し、20～30秒おきくらいに様子をみながらかき混ぜる。)
- りんごの薔薇(飾り用)
りんご1/4個を写真のようにスライスする。レンジ対応の深めのお皿に並べて砂糖大さじ１、レモン汁小匙１をいれ、500Wの電子レンジで2分程度加熱する。20～30秒おきに確認して加減する。粗熱がとれたら、小さいスライスから順に抱き合わせるようにして薔薇の形を作る。 - グラスに①のりんごソース、シリアル、フロマージュブラン、りんごソースの順に好みの量を入れる。最後にフロマージュブランを絞り出し、①のりんごソースまたは②のりんごの薔薇、ミントを飾る。
レシピ製作 露口粧子
お家ぃず®(おうちぃず)主宰
CAFA®️フロマジェ
日本最優秀フロマジェ選手権大会2021ファイナリスト(3位)
C.P.Aチーズプロフェッショナル
J.S.Aワインエキスパート