コバンといちごのバルサミコソース和え

材料 〜6個分〜 ・コバン  80g(両端の丸い部分)・いちご  1 パック・ルッコラ(またはクレソン)  適量・クリームバルサミコ酢(または煮詰めたバルサミコ酢)  適量・オリーブオイル  適量・塩 少々 作り方 ① コバンは両端の丸い部分を放射線状にカットしておく。いちごはグラスに入れやすい大きさにカットし、オリーブオイルと塩少々で合えておく。 ② グラスにコバン、いちご、ルッコラ(クレソン)…

コバンのパンフォンデュ

材料 〜2人分〜 ・コバン 中心の正方形部分・ハード系パン(コバン中心の6cm×6cmが入る大きさ) 1個 <具材>・ボイルしたジャガイモ、ブロッコリーやミニトマト等 適量 作り方 ①ハード系パンは上部を蓋のように切り取り、コバンが入る部分をくりぬく。 ② ①に上部の外皮をカットしたコバンを入れて蓋の部分のパンをかぶせてホイルで包み、180°Cで30分焼く。 ③ 具材をとろけたコバンに…

コバンと十勝粒あんの最中サンド

材料 〜6個分〜 ・コバン  40g(片端の丸い部分)・粒あん  120g・栗の甘露煮  3粒・最中の皮   12枚 ・チャービル  適量 作り方 ① 最中の皮に粒あん、コバン1切れ、栗1/2、チャービルをのせ、もう1枚の最中の皮を飾る。(食べるときには最中の皮を重ね合わせて具材を挟んで頂く。) レシピ製作  高橋郁子おもてなしサロン Ikuko’s Table  主宰 https:/…

コバンのファンシーパイ

材料 〜6個分〜 ・冷凍パイ生地 (18.5㎝角)  3枚・卵黄   1個分・コバン   40g(片端の丸い部分)・アスパラ  3本・ミニトマト 3個・塩  少々 用意する器材 ・7.5cmくらいのセルクル 作り方 ① コバンは6等分し、アスパラは4㎝程度に、ミニトマトは半分にカットしておく。② 冷凍パイ生地は半解凍し(5~6分常温に戻し)、7.5㎝程度のセルクルで12枚抜き、そのうち6枚はさらに…

フロマージュ・ブラン ディップ

Instagramにてシェアさせていただきました。 この投稿をInstagramで見る 広内エゾリスの谷チーズ社(@ezorisucheese)がシェアした投稿 #フロマージュブラン#フロマージュブランのディップ #旅するスパイス#クラフトキッチン#齊藤肇 #エゾリスチーズ#広内エゾリスの谷チーズ社

ラクレットの夏フォンデュ

材料 ラクレット…150g(外皮を切り落とした正味) 動物性生クリーム…200cc 「温とま」トマトピューレ…120~150g(なしでも可) 軽くトーストしたバゲットやグリーンアスパラ、ブロッコリー、 豚しゃぶ等のお好きなもの お好みで胡椒などのスパイス 作り方 テフロン加工のフライパンに、生クリームとシュレッドにした、ラクレットを軽く混ぜて馴染ませる。 中火にし、1を…

ラクレットの羽根つき焼きおにぎり

材料 おにぎり…1個当りご飯60gくらい ラクレット…1個当り50gくらい 削り節…適量 トッピング…切り海苔、胡麻、大葉千切りなどお好みで 作り方 ご飯に削り節を混ぜ、手塩を付けずにおにぎりを作る。温かいうちに焼くより一旦冷ました方が、焼き上げた時に崩れなくなる。 ラクレットの外皮は付いたまま、おにぎりの上からすりおろす。 オーブン、オーブントースターのいずれかで…

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