使用するチーズ
エゾリスチーズ・枡40 g
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材料 〜ワッフル４枚分〜
＜チーズ＞
・エゾリスチーズ・枡 ４０g
＜ ワッフル ＞
・薄力粉 100g
・砂糖 30g
・ベーキングパウダー 5g
・卵 1個
・牛乳 100cc
・溶かし無塩バター 30g
・塩 少々
＜ ホイップバター ＞
・生クリーム 100㏄
・バター 50g
・粗塩 少々
・苺ソース 適量
・苺 3個
作り方
～ワッフル～
① ボウルにふるっておいた薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩少々を入れる。
② 溶いた卵に牛乳を入れて、泡だて器で混ぜ、①に少しずつ入れていき、滑らかになるまで混ぜる。
③ ②に溶かしバターを加え、予熱したワッフルメーカーで3分程度焼く。
～ホイップバター～
① 生クリームは7分だて（つのが立たず泡だて器の筋が残る程度）にする。バターは常温に戻し、ゴムベラで滑らかにしておく。
※生クリームは氷水などで冷やさず泡立てる。
② 生クリームの1/3を別のボウルにとり、そこにバターを少しずつ加えていき、そのつどゴムベラで混ぜていく。
③ ②に残りの生クリームを加えてゴムベラで混ぜる。
～仕上げ～
皿にワッフルを盛り付け、苺ソースをかけ、その上に溶かしたラクレットをかけ、ホイップバターを添える。
レシピ製作 高橋郁子
おもてなしサロン Ikuko’s Table 主宰
J・S・A認定ワインエキスパート
テーブルコーディネーター師範
ホームパーティ協会認定講師
チーズセミナー講師