会社名
株式会社 広内エゾリスの谷チーズ社（かぶしきがいしゃ ひろうちえぞりすのたにちーずしゃ）
代表
代表取締役 寺尾 智也(Tomoya Terao)
1977年、北海道函館市生まれ。
1995年、函館市立函館高等学校（旧 函館東）、卒業。
2000年、東京農業大学農学部畜産学科、卒業。
大学4年の時に、雪印メグミルク主催「チーズ＆ワインアカデミー東京」にて、素晴らしい講師陣に恵まれ、特にフランス産チーズ「マンステール」が、大好きな納豆の菌と類似する菌が使われていることに感動。白い液体ミルクから多種多彩な食材に変化することに魅せられ、すっかりチーズの魅力にとりつかれた。
大学卒業後、数ヶ月間、北海道にてチーズ製造研修を、有限会社NEEDS（旧 カシユニリゾート槲館）、共働学舎新得農場でさせて頂き、翌2001年、渡仏。
フランス共和国、サヴォワ県（Savoie)、ボンヌバル・スール・アルク（Bonnevalsurarc)村、にて山羊チーズ農家、兼、ボフォールというチーズの原料牛乳生産農家で、大自然の中で粗放的な放牧による酪農、チーズ作りを昔ながらの牧歌的生活を体験しながら、約1年間研修させて頂きながら学んだ。その後同国、オート・サヴォワ県（haute-savoie)にある、国立乳製品学校（ENILV,
EcoleNationaleIndustrieLatiereetViande)にて、1年間のチーズ製造技術習得の過程を修了。
2005年、延べ2年半のフランス滞在から帰国。
2005‐2007年、富山県、新川育成牧場、くろべ牧場まきばの風、勤務。
2007‐2009年、北海道清水町、十勝千年の森ランランファームにて、チーズ製造、山羊飼育、勤務。
2009‐2015年、共働学舎新得農場、勤務。製造チーフ歴任。
2016‐2017年、十勝品質事業協同組合、勤務。
2017年、株式会社広内エゾリスの谷チーズ社、創業。現在に至る。
ギルド ・ アンテルナショナル ・ フロマジュ ・コンフレリー ・ サントゥギュゾン協会(Guilde Internationale des Fromagers Confrerie de Saint-Uguzon)
https://www.guildedesfromagers.fr/
ギャルド ・ ジュレ(Garde et Jure)、 2016年叙任
代表プロフィールはこちらから
住所
〒081-0038 北海道上川郡新得町字新得西3線42-10
電話番号・FAX
TEL ：0156-67-9240
FAX ：0156-67-9241
（生乳）受入契約酪農家
ホエイ供給先
十勝放牧黒豚 （株式会社 雪あかり)
主な事業
乳製品製造、販売 ： ナチュラルチーズ
パン製造、販売 :（予定）
その他概要
資本金： 200万円
法人設立（法人番号指定年月日）：2017（平成29）年12月11日
法人番号：５－４６０１－０１－００６２８３
コンセプト
VISION(ビジョン)
NATURE ： チーズのある放牧酪農
CULTURE ： 健康と幸福を感じる乳文化
FUTURE ： 地域の未来創造
VALUE(バリュー)
「共感」と「ぬくもり」がおいしさの秘密
MISSION(ミッション)
チーズで食卓と生活をデザインする
Table & Life design with cheese