使用するチーズ
白カビタイプ「コバン」
材料 〜６個分〜
・冷凍パイ生地 (18.5㎝角) 3枚
・卵黄 1個分
・コバン 40g（片端の丸い部分）
・アスパラ 3本
・ミニトマト 3個
・塩 少々
用意する器材
・7.5cmくらいのセルクル
作り方
① コバンは6等分し、アスパラは４㎝程度に、ミニトマトは半分にカットしておく。
② 冷凍パイ生地は半解凍し（5～6分常温に戻し）、7.5㎝程度のセルクルで12枚抜き、そのうち6枚はさらに4.5㎝程度のセルクルで中心を抜いておく。中心を抜いていない方の表面に溶いた卵黄を塗り、中央を抜いた方を重ね、再びその表面に卵黄を塗る。（パイの側面に卵黄がつかない様に気を付けて塗る。）
③ ②を200℃のオーブンで12分焼き（焼いた後にパイを形よく補正する）、①をトッピングし、ミニトマトに塩を少々のせ、さらに4分焼く。
レシピ製作 高橋郁子
おもてなしサロン Ikuko’s Table 主宰
https://www.instagram.com/ikuko5800/